효소담기

전날 씻어 밤새 물 빠진 미나리를 2`3센티 간격으로 썹니다.

미나리와 설탕을 무게 1대1비율로 섞어 잘 버무립니다.


항아리에 담습니다.

꼭꼭 눌러 설탕을 덮어주고 죽염도 조금 뿌려줍니다. 한지로 덮어 묶어줍니다.
가끔 뒤집어주어 발효를 돕습니다.
약 3~6개월 뒤 걸러주고 원액은 서늘한 곳에 보관합니다.
적당량의 물을 희석해 아침저녁으로 음용합니다.



둔봉의 돌미나리효소 담기